端午临近，不少商超、农贸市场将粽子、艾草等商品摆在了显眼位置。在粽子生产企业，工人也正马不停蹄生产，一批批粽子顺利出库，赶在端午节前运抵海外市场。
市民在商超挑选粽子。 深圳晚报记者 李超 实习生 武阳 摄
低糖低脂粽子热销
在永辉超市罗湖益田假日广场店，市民张女士一边挑选粽子一边感叹：“现在竟然还有豆乳芝士和龙井茶虾仁这种新口味！”深晚记者在现场看到，今年的粽子市场迎来了“新面孔”，人参乌鸡靓汤粽、黑松露排骨粽、椰子鸡靓汤粽、黄米酸奶风味双拼粽、松茸蛋黄肉粽等10余种创意粽子被摆放在显眼位置，备受顾客青睐。
这些新式口味的粽子售价在60元到200元不等，不仅配有精美的礼盒包装，更印有“粽望所归”“思念福粽”“官粽”等美好寓意的字样。而在大润发龙华店，商家还推出了特别针对高考考生的“高粽”礼盒，寓意金榜题名、步步高升，成为不少家长的首选。
新式粽子不仅体现在口味的创新，还体现在养生理念上。走访中，不少商超负责人透露，今年越来越多的消费者开始重视粽子的饮食健康，门店低糖低脂等“养生粽”的销量激增。比如盒马今年就在粽子研发上“做减法”，推出低糖少油的八宝杂粮粽和菌菇粽，销量十分可观。
“2023年我们推出的白米粽上线第二个月实现了超30%的销售增长，登顶品类销量榜首。我们发现白米粽才是最受消费者欢迎的粽子，这一变化也为我们提供了新的研发方向。”从事盒马时令美食研发7年的采购筘子介绍。白米粽的热销，让筘子意识到需要给传统时令美食做减法。今年，除了推出潮汕风味大肉粽、满满牛肉粽两款全新的咸粽子外，盒马还上新了两款更加低热量的粽子。
货架上，两款低脂减糖粽子被摆放在C位，分别是羊肚菌、香菇、杏鲍菇和虫草花四种菌菇作为内馅的菌菇粽，和用青稞、黄米、红米等粗粮做成的八宝杂粮粽。筘子介绍，粽子通常由糯米制作，包裹咸鸭蛋、五花肉等食材，消费者虽然爱吃，但也有不好消化、热量过高的顾虑，“所以我们在做这些节庆商品时有意识地改造食材、控制热量，减少用户的饮食负担。”
据悉，深圳市市场监督管理局近期组织开展了节前粽子专项抽检。此次共抽检73批次样品，涵盖生产企业、商场、超市、小食杂店和餐馆等生产经营场所，涉及44家经营主体，结果显示全部合格。
除了吃粽子外，“插艾”亦是端午的节日习俗，今年不少超市也推出了艾草系列商品供市民选购。盒马鲜花采购履言介绍，盒马今年推出了更多不同规格、样式、寓意的艾草花束，既有小巧的龙舟型挂饰，也有以葫芦做衬托，寓意“福禄安康”的艾草花束。此外还推出了艾草养生锤，既适合自用，又适合做节日伴手礼。
“深圳粽”走俏海外市场
超市粽子畅销，生产工厂也是一片热火朝天。除了销往本地市场，不少粽子更是“漂洋过海”上架海外市场。据统计，今年以来，深圳海关已监管出口粽子超157吨，同比增长95.2%。
在深圳市宝安区圣安娜饼屋（深圳）有限公司的生产车间内，雪白的糯米混着不同的辅料被面点师傅熟练地填入清洗干净的粽叶中，捆扎成锥形、塔形后被放入蒸笼，不足半小时，车间已粽香四溢。
经深圳海关所属同乐海关监管，这批重约24吨的粽子从企业顺利出库，将赶在节前抵达海外市场。“今年我们出口订单同比增长了14%。”圣安娜报关部经理万迎芳介绍，“除了经典咸甜粽外，今年我们还推出了鲍鱼家乡粽、养生藜麦板栗粽，既满足海外市场多元化需求，也传递中华美食的深厚底蕴。”
据了解，为保障应节食品高效通关，深圳海关坚持生产全过程严管，对粽子生产企业实施“一对一”指导，督促企业加强质量体系运行、原材料溯源管理、食品防护计划等方面的日常管理；根据企业产品特点“一比一”量身定制监管计划，排查企业生产过程中可能存在的风险点和隐患，对糯米、豆类、肉类等重点原材料的产品验收、卫生控制做到严密把控。
提 醒
选购粽子要“看”“闻”“阅”
市市场监管局提醒广大消费者，在购买粽子时应优先选择信誉好、渠道正规的商家。不仅应选购外包装完好、标识清晰的粽子产品，更应重点核实生产日期、保质期和生产厂家的食品安全资质。
选购粽子时，可通过“看”“闻”和“阅”来判断粽子质量。看粽叶是否包裹完好以及颜色是否正常，粽体形状是否无缺漏、无霉点、无露米、无变形；闻粽子的气味是否正常，不购买有哈喇味、酸败味等异味的粽子；要仔细阅读粽子的配料表，注意是否含有可能导致过敏反应的食品及其制品。
食用方面，自制粽子保质期短，最好现包现吃。粽子淀粉、脂肪含量较高，多吃易积食。因此吃粽子要适量，食用时同时搭配蔬菜、水果、蛋奶等，既均衡营养，又有助消化。老年人、儿童、肠胃消化功能较弱者一定要控制食用量，以免引起消化不良。
部分品类粽子禁止携带进境
在粽子携带过境方面，根据《中华人民共和国禁止携带、寄递进境的动植物及其产品和其他检疫物名录》相关规定，部分品类粽子禁止携带、寄递进境。
市口岸办方面介绍，粽子中含有的肉类属于《名录》内“（生或熟）肉类（含脏器类）及其制品”范畴，存在传播非洲猪瘟、口蹄疫以及其他检疫性动物疫病的风险，因而含肉的粽子禁止进境。此外，鲜蛋、皮蛋、咸蛋、蛋液、蛋壳、蛋黄酱等蛋源产品属于《名录》内禁止携带、寄递的动物产品，因而含蛋的粽子禁止进境。
深圳晚报记者 李超 实习生 武阳